Osobuco braseado

Ingredientes (4 comensales)

  • 1 Osobuco entero: 2,5 kg aproximadamente

  • 1 zanahoria

  • 1 ajo puerro

  • 2 dientes de ajo

  • 1 hoja de apio

  • 1 cebolla mediana

  • Ramas de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero)

  • 1 copa de vino blanco

  • 1/2 litro de caldo de verduras o de carne.,

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva

Horno y accesorios

  • KB10 grande (pueden entrar 3 o 4 osobucos)

  • KB10 nano (entra uno solo y se debe cortar la parte superior del hueso sino no cierra la tapa

  • Disco pequeño o vasija de barro para montar el osobuco y las verduras.